Nuestras noticias

Calendario Cercle V x Ursula XVII

"Gingerbread Man Torró" de Ursula XVII, chef pastelera y chocolatera de Disset Chocolate Nueva York.

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Calendario Cercle V x Francesco Mannino

"Sublime" de Francesco Mannino, chef pastelero ejecutivo de Pan Pacific London.

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Calendario Cercle V x Petri Sirén

"Tesoros nórdicos" del chocolatero Petri Sirén de la chocolatería Petris Chocolate Finlandia.

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Calendario Cercle V x Rudy Pein

"Tiki Croq" del chef pastelero Rudy Pein de la pastelería Les desserts de Rudy.

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Calendario Cercle V x Daniel Jongsma

"Choco slice" de Daniel Jongsma, chef pastelero de la chocolatería Lutece Chocolat en Kuwait.

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Calendario Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

"Flores de cerezo y pétalos de chocolate Macaé" de los chefs Corentin Courtien y Andeme n’ na Chancia del restaurante L'insouciant en Francia.

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Del productor al artesano: cacao 100 % trazable y procedente del comercio justo

El chocolate es uno de esos placeres universales que transciende épocas y culturas. Sin embargo, cada haba depende de una industria en constante cambio. Como consecuencia del cambio climático, la pobreza extrema que afecta a los productores y diversas prácticas agrícolas insostenibles, estamos em...

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Calendario Cercle V x Simone Passolungo

"Terra Brown" del chef pastelero Simone Passolungo de la chocolatería artesanal Monte Fondente en Italia.

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Calendario Cercle V x Ruban García Chacón

"Mosaico" del chef pastelero Rubén García Chacón en la pastelería Domi Vélez en España.

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Calendario Cercle V x Florian Mongai

"Textura de chocolate" de Florian Mongai, sous-chef pastelero del hotel La Co(o)rniche.

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