Professionale

Crema Da Spalmare

Realizzata con: Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973

Una ricetta originale de l'Ecole Valrhona

1 passaggi

Ricetta Step by Step

Ingredienti Crema Da Spalmare

1000g PRALINE A/N 50% FRUITE
1000g GIANDUJA NOISETTE LAIT 35%
150g Olio di nocciole

Sciogliere a 45°C i primi due ingredienti. Aggiungere l’olio di nocciole e cristallizzare il tutto tra 24°C e 25°C. Mettere in vasetti. Consigli del Pasticcere Creare le vostre ricette aggiungendo per esempio dei pezzi di frutta secca o ancora delle scorze di agrumi… CONSERVAZIONE: ALMENO PER 2 MESI.